Degustationsmenue im Joe´s...

Filets von der Maishendlbrust mit Trüffelnudeln dazu eingelegte Tomaten

Essenz vom Jungbullen mit Wurzelgemüse und Käspressknöderl

Filet vom Loup de Mer und Cognacgarnele in

Hummer-Nagé an Kaiserschoten und Wildreis

Kalbsrücken rosa gebraten auf Sherrysaftl

mit gegrilltem Gemüse dazu Rosmarin-Polenta

Kleines Vordessert, Sorbet vom grünen Apfel

Kleiner Schokokuchen dazu Kokoscreme-Eis an Schwarzwaldkirschen

kleine Beispiel-Auswahl unser Restaurant Joe´s ..und bitte - da alles frisch -

unbedingt rechtzeitig (min. einen Tag vorher) Reservieren und Gerichte ausmachen!

Gebratene Entenleber auf karamellisierter Walnuss-Birne & grünes Apfelsorbet 15,90

Filet vom Loup de Mer an Cognac-Garnele auf Hummernagé mit Pastinakenpüree & Wildreis 17,90

Carpaccio vom Lammrücken an Datteltomaten in Balsamico mit Parmesancrunch 21,90

Kürbis-Creme-Süppchen vom Hokaido mit glacierten Kernen und Kürbiskernöl 7,90

Tom Ka Gai – Kokos-Geflügel-Süppchen mit gebackener Jakobsmuschel 10,90

Bouillabaisser-Süppchen : Meerbarbe, Black-Tiger-Garnele und Mini-Muschel 11,90

..im Hauptgang:

Schweinerücken auf Trüffelsafterl an Staudensellerie und Limetten-Nudeln 16,90

Coq au vin, Hahn in Weißwein, dazu Kaiserschoten und Rosmarin-Rahm-Polenta 17,90

Perlhuhnhuhn-Brust auf Rotweinschalotten, geschwenkter Spitzpaprika & wildem Reis 23,90

Rücken vom Kalb auf Sherrysafterl an gerilltem Gemüse dazu getrüffelte Rahmnudeln 23,90

Lammrücken auf Balsamico-Sauce an gebratene Zuccini mit Oliven-Kartoffel-Püree 24,90

Käseteller: Brie de Meaux, Ziegenkäse in Asche, Bleu des Neiges und Tete de Moine ... 15,90

Kokos-Sorbet mit Feigen in Portwein an kleinem Schokokuchen dazu gebrannte Mandeln 13,90

Halbgefrorenes von dunkler Schokolade und Nougat mit eingelegten Schwarzwald-Kirschen 13,90

Oimrausch auf der Karneralm