Oimrausch auf der Karneralm

Lungau in Österreich


 

 

Degustationsmenue im Joe´s...

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Lammcarpaccio mit Basilikum-Tomaten dazu Trüffelmayonnaise
mit Rinder -Tatar, –Glace und Parmesancrunch
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Suppe vom Hokaido-Kürbis mit glacierten Kernen und Kernöl
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Filet vom Steinbutt und Cognacgarnele in
Hummer-Nagé an Pastinake im Erbsschotenbeet
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Brust vom Perlhuhn auf Rotweinschalotten, Sherrysaftl
mit geschwenktem Spitzpaprika dazu wilder Reis
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Kleines Vordessert, Sorbet von der Mandarine
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Glacierter Pfirsich an Kokossorbet mit Portweinfeigen dazu gebrannte Mandeln
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Incl. Weine zu den Gängen im Riedelglas:
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2018 Grüner Veltliner Sandgrube, Krems - Österreich
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2015 Lukes Blanco Sauvignon Blanc.., Espana
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2018 Koonunga Hill Chardonnay, Australia
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2016 Le Rosé de Mouton Cadet, France
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Menue & Wein & Wasser 97,00 € pro Person
Ab zwei Personen und bis max. zehn Personen.

 


kleine Beispiel-Auswahl des Restaurant Joe´s  ..und bitte - da alles frisch - 

unbedingt rechtzeitig (min. einen Tag vorher) Reservieren und Gerichte ausmachen!


Glacierte Wildgarnelen in Cognac-Butter auf Tomaten-Ragout  12,90

Gebratene Entenleber auf karamelisierter Mandel-Birne & grünes Apfelsorbet 14,90

Kleiner Waldspziergang: Wachtelbrust & Perlhuhnfilet´s auf Trüffelsaft mit Pilzen.. 12,90

 

Kürbis-Creme-Suppe mit Glacékerne und Kürbiskernöl 5,90

Tom Ka Gai – Kokos-Geflügel-Süppchen mit gebackener Jakobsmuschel 9,90

Bouillabaisser-Süppchen : Knurrhahn & Lachs mit Safran-Wurzelgemüsen  11,90

 

..im Hauptgang:

 

Hahn in Rotwein „Coq au Vin“ Keule, Eschalotte, Pilz, Möhre mit Rosmarinkartoffel 14,90

Rücken und Gulasch vom Wildschwein in Chorizo  mit Selleriepüree, Gemüsenudeln 15,90

Perlhuhn-Brust auf Sherry-Safterl,  geschwenkter Paprika, Pastinaken und Wildreis 18,90

Lammrücken auf Balsamicojus an Blumenkohl-Polnisch und Oliven-Kartoffel-Püree 21,90

 

Sorbetteller: Mango-Maracuja, Schokolade, Holunderblüte dazu Joghurt.. 9,90

Parfait von dunkler Schokolade und Nougat mit Kirschconfit und Macadamia 9,90

Glacierter Pfirsich mit Kokossorbet an Feigen in Portwein dazu gebrannte Mandeln 9,90



Gästebuch

Andrea Schwager
31.07.2018 12:25:40
optimaler Ort um in gemütlicher Runde oder allein auszuspannen!

Die Karneralm „Oimrausch“ sollte man unbedingt besucht haben, wenn man im Lungau Urlaub macht.
Egal ob man dort übernachtet oder nur die Gastwirtschaft besucht. Beides zahlt sich aus.

Tina und Joe führen die Pension mit großer Leidenschaft und zeichnen sich sowohl durch ihre Gastfreundschaft als auch Joe´s Kulianrik aus (denke immer noch an das leckere 3 Gängemenü)

„Oimrausch“ ist sehr gemütlich und bietet alles was man braucht um erholsame Tage zu verbringen.
Wir hatten ein sehr sauberes und liebevoll eingerichtetes Zimmer mit Balkon und Fernseher. Das Badezimmer bietet alles was man braucht, kuschelweiche Handtücher waren genügend vorhanden, ein Fön lag auch bereit.

Die Pension befindet sich in einer wunderbaren ruhigen, etwas höher gelegenen Lage, die Ruhe wird oft nur durch sanftes Kuhglockengeläut unterbrochen.

Gute Basis für Wanderungen und tolle Möglichkeit auch Abends am Gartenkamin das eine oder andere Bierchen zu trinken.

Ein besonderer Ort für die Seele und uneingeschränkt zu empfehlen.

Vielen Dank, dass wir bei euch sein konnten.
Bernd Schäflein
17.03.2018 10:00:14
Joe hat unseren Gaumen verwöhnt. Dicker Daumen hoch für so viel Gastfreundschaft und Kochtalent.

Beste Grüsse
Chris Koch
12.02.2018 17:54:01
Von weit kamen wir gereist,
verzaubert habt Ihr unseren Geist.
Gute Rede,ein nettes Wort,
Gastlichkeit hat hier sein Ort.

Für Euch dies kleine Gedicht weil ich mich sehr wohl gefühlt habe. Vielen Dank für alles, ich komme gerne wieder.

Liebe Grüße ?
Chris
Amira Nahar
16.01.2018 15:08:40
Durften das erste Sylvester von Joe und Tina mit ihnen auf der Karneralm feiern. Bei absolutem "Kaiserwetter"...
Ihr habt euch einen wirklich wunderschönen Flecken Erde ausgesucht... wir haben uns bei euch sofort aufgenommen gefühlt. Vielen Dank dafür! Wir kommen AUF JEDEN FALL wieder!
DANKE
Joe Schick
16.01.2018 13:39:09
Herzlich WILLKOMMEN & Danke für´s Feedback!


..übrigens, dies ist der einzige Eintrag von uns..


Es grüßen Euch Tina und Joe von der Karneralm.

zur Datenschutzinformation




 

 

                              Pension Oimrausch,

                                        Karneralm 297, 5591 Ramingstein      

                                   Tel +43 6475/476